Acquerello Risotto, Langoustines, Lime and Ginger

Seafood Carbonara
Tenute Costa spaghetti, prawns, langoustines, mussels and bottarga

Garganelli with Sun-Dried and Fresh Tomatoes
Datterino and cherry tomato water, crispy sun-dried tomatoes

Stuffed with eggplant, tomato and bone marrow reduction and salted ricotta

*In assenza di pesce fresco viene utilizzata materia prima di pari qualità congelata a bordo 
In the absence of fresh fish, products of equal quality, frozen on vessels, are used

Tutti i lievitati sono di nostra produzione, realizzati con antichi grani siciliani
All our leavened specialties are handcrafted in-house using heritage Sicilian grains

Rimessa, spin-off della Dragotto Farm, supporta i fornitori locali e gli agricoltori italiani per celebrare la ricchezza e la diversità dei prodotti del “Made in Italy”. E, conseguentemente, tutto il nostro pesce* o le nostre carni, sono certificate come sostenibili. 
Il nostro pesce, destinato ad essere consumato crudo, è stato sottoposto a trattamenti di decontaminazione preventiva prima del consumo, nel pieno rispetto delle normative comunitarie e nazionali. 

Rimessa, a spin-off of Dragotto Farm, supports local suppliers and Italian farmers to celebrate the richness and diversity of ‘Made in Italy’ products. Consequently, all our fish* and meat are certified as sustainable.
Our fish, intended to be eaten raw, has undergone preventive decontamination treatments before consumption, in full compliance with EU and national regulations.